Задание:
Назовите растворимые в воде углеводы. Какие особенности строения их молекул обеспечивают свойстворастворимости?
Решение:
Хорошо растворимы в воде практически все (!) углеводы. В жизни хорошо известен один, по крайней мере, — сахароза (дисахарид), или обычный сахар. Растворимость в воде обусловлена схожестью строения — наличия гидроксильных групп, способных образовывать водородные связи между молекулами по типу: R-O-H… .O-R Атом водорода гидроксильной группы способен образовывать НЕКОВАЛЕНТНУЮ (электростатическую) связь с атомами кислорода, фтора или азота
Знаете другой ответ?