Задание:
Почему раки краснеют при варке? Помогите очень надо
Решение:
Раки питаются микроорганизмами, которые содержат красящие пигменты — каратиноиды, и раки накапливают эти пигменты в своем организме. Приварке пигменты разрушаются, белок окрашивается, и бедный рак из зеленогостановится красным
Знаете другой ответ?