Задание:
СРОЧНО. Охарактеризуйте состав молекул белков и уровни организации белковой молекулы. Объясните, что такое денатурация. Поясните на примерах. Какие фун-ции выполняют белки в клетке.
Решение:
Белки состоят из аминокислот. 4 уровня организации: первичная (аминокислоты в линейку) вторичная (закручивание) третьичная (глобула) и четвертичная (несколько глобул) Денатурация — процесс нарушения высших уровней организации белковой молекулы, произойдет, если например яицо куринное сварить. (при температуре белки разрушатся). Ф-ии: строительную, энергетическую, ферментативная, сигнальная.
Знаете другой ответ?