ТутРешу.Ру

Изготовление безе основанно на способности белков к а) гидролизу…

Задание:

Изготовление безе основанно на способности белков к а) гидролизу, б) гидратации, в) пенообразованию, г) денатурации

Решение:

Предполагаю, что к пенообразованию (безе — это взбитые яйца со всевозможными добавками)




Знаете другой ответ?

Отправить свой ответ