Задание:
На чем основано применение аммоний гидрогенкарбонат в хлебопекоском деле?
Решение:
NH4HCO3=NH3+CO2+H2Oпри нагревании гидрокарбонат аммония разлагается с выделением газообразных продуктов, используется в качестве разрыхлителя теста
Знаете другой ответ?