Задание:
ОПЫТ. Кислота и мясо Положите на блюдце маленький кусочек сырого красного мяса и налейте на мясо немного уксусной килоты. Что вы наблюдаете и как это можнообъяснить? Сделайте вывод о роли кислоты в этой реакции. Где на практике можно использовать это св-во кислоты?
Решение:
При добавлении уксусной кислоты на красное мясо, оно начнет светлеть, это означает то, что белок который находится в мясе сворачивается, тоже самое мы можем наблюдать при его варке
Знаете другой ответ?