Задание:
Помогите пожалуйста! Приведите примеры уравнений (схем) гидролиза: а) крахмала б) жира (используя общую формулу) в) белков (используя общуюформулу)
Решение:
А) (С6H10O5) n+nH2O=nC6H12O6 б) C3H5 (OCOR) 3+H2O=C3H5OH (OCOR) 2+RCOOH (как-то так) в) гидролиз белков под действием растворов минеральных кислот и ферметов происходит разрушение первичной структуры белка и образовании смеси аминокислот.
Знаете другой ответ?