Основные фунции белка

Пластическая функция: белки составляют около 20% сырой массы различных тканей (жиры и углеводы лишь 5%) и являются основным строительным материалом клеток, ее органов и межклеточного вещества. Белки наряду с жирами (фосфолипидами) образует основу всех биологических мембран, играющих важную роль в построении клеток и их функционирования. Каталитическая функция: белки — основной компонент всех без исключения ферментов, энзимов. При этом простые ферменты представляют собой чисто белковые соединения. Ферментам принадлежит решающая роль в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов. Гормональная функция: значительная часть гормонов по своей природе — белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза, паратиреоидный гормон. Транспортная функция: белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ. Специфические белки-переносчики обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутриклеточные структуры.