Сельское хозяйство с приручением животных и выращиванием растений, было разработано, по крайней мере, 10 000 лет назад. Сельское хозяйство претерпело значительные изменения со времен раннего земледелия. В Передней Азии, Египте, Индии началось первое планомерное выращивание и сбор растений, которые ранее собирались в диком виде. Древний Египет. 1200 г. До н.э. независимое развитие сельского хозяйства произошло в Северном и Южном Китае, в Африке Сахель, Новой Гвинее, части Индии и нескольких регионах Америки. Сельскохозяйственные практики, такие, как орошение, севооборот, удобрения, и пестициды были разработаны довольно давно, но добились больших успехов только в XX веке. Антропологические и археологические свидетельства из разных мест Юго-Западной Азии и Северной Африкиуказывают использования диких зерен около 20 тысяч лет назад. В Китае, рис и просо были одомашнены в 8000 г. До н.э., с последующим одомашниванием бобовых и соевых. В регионе Сахель местный рис и сорго были местного произростания, к 5000 г. До н.э. местные культуры были одомашнены самостоятельно в Западной Африке [цитата необходима] и, возможно, в Новой Гвинее и Эфиопии. Доказательство присутствия пшеницы и некоторых бобовых в 6-м тысячелетии до н.э. были найдены в долине Инда. Апельсины культивировались в те же тысячелетия. Из сельскохозяйственных культур, выращиваемых в долине около 4000 г. До н.э. были, как правило, пшеница, горох, семя кунжута, ячмень, даты и манго. К 3500 г. До н.э. выращивание хлопка и текстиля были достаточно продвинутыми в долине. К 3000 г. До н.э. хозяйство риса началось. Тростниковый сахар также начал выращиваться в то же время. К 2500 г. До н.э., рис является важным компонентом продуктом питания в Мохенджо-Даро рядом с Аравийским морем. У индейцев были большие города с хорошо оснащенным зернохранилищем. В трех регионах Америка самостоятельно одомашнивала кукурузу, кабачки, картофель и подсолнухи. Сельскохозяйственный календарь из рукописи Петруса Кресценция. Если под сельским хозяйством понимать масштабное интенсивное возделывания земли, монокультуры, организованноеорошение, и использование специализированного труда, звание «изобретателей сельского хозяйства» можно присвоитьшумерам, начиная 5500-ым годом до нашей эры. Интенсивное сельское хозяйство позволяет содержать гораздо большуюплотность населения, чем при использовании методов охоты и собирательства, а также дает возможность для накопления избыточного продукта для межсезонья, использования, или продажи/обмена. Возможность фермеров, способных прокормить большое число людей, деятельность которых не имеют ничего общего с сельским хозяйством, стало решающим фактором в появлении постоянных армий. С 1492 году в мире произошел, распространенный обмен растений и животных, известный как Колумбов Обмен. Сельскохозяйственные культуры и животные, которые ранее были известны только в Старом свете, теперь были привнесены в Новый свет, и наоборот. В частности, помидор стал фаворитом в Европейской кухне. Кукуруза и картофель также стали известны широким массам. С быстрым ростом механизации в конце XIX и XX века, трактора и, позже, комбайны, позволили производить сельскохозяйственные работы с ранее невозможной скоростью и в огромных масштабах.
