В рассказе И. А. Бунина «Чистый понедельник» между героями происходитдиалог, где упоминается слово, ставшее приметой Москвы начала прошлоговека: «– Заезжайте ко мне завтра вечером не раньше десяти. Завтра «капустник» Художественного театра. – Так что? – спросил я. – Вы хотите поехать на этот «капустник»? » Слово «капустник» взято в рассказе в кавычки, значит, оно еще не былообщеизвестным, было новым и для героев рассказа и для читателей. Сегодняже уже никому не надо объяснять, что капустник – это веселоесамодеятельное представление с шутками, пародиями, стихами и песнями наместные темы. Именно такое значение этого слова и связано с Москвойначала XX века. Как же это произошло? Издавна во Владимирской, Рязанской, Костромской, Ярославской, Казанской губерниях, на Урале, вСибири капустником, или капусткой, называли рубку капусты для засолки «помочью», то есть с приглашением в помощь хозяевам соседей иодносельчан, а также вечеринку для рубивших капусту после окончанияработы. Во второй половине XIX века это слово пришло вактерскую среду, но уже с другим значением: на профессиональном жаргонеартистов капустником стали называть пирушку по случаю окончания зимнегосезона, для которой специально выпекался огромный пирог с капустой, икаждому от этого пирога обязательно доставался кусочек. В1900-е годы в Художественном театре, одном из самых любимых и популярныхтеатров в Москве, артисты для себя и своих друзей устраивали вечера, накоторых исполнялись пародии и шутки. Эти вечера также получили названиекапустников. Затем на капустники стали приглашать публику, и 9 февраля 1910 года состоялся первый платный «капустник» с продажей билетов впользу нуждающихся артистов театра.
