1. Определите утверждение относительно процесса денатурации белков:…

1. Определите утверждение относительно процесса денатурации белков: а.) разрушение сложной структуры под действием нагревания сильных кислот; в.) сопровождается утратой билогической активности; 2. Белки пищи непосредственно не усваиваются организмом, сначала они гидролизируют до: в.) аминокислот; 3.) Наличие пептидной связи можно определить с помощью: в.) нитратной кислоты; г.) купрум (2) гидроксида; 4. Цветовая реакция белка с концентрированной нитратной кислотой доказыает, что в структуре белков есть: б.) пептидные связи; 5. Какое понятие лишнее: а.) фаянс; б.) бетон; в.) чугун; г.) стекло;